【散文诗歌】人间有味是清欢

      最近美食纪录片《风味人间》又掀起了一股热潮，无数吃货又开始蠢蠢欲动，一场视觉的饕餮盛宴惊艳开席。沿袭“舌尖”一贯的基调，纪录片视角下的食物观感加上跃然纸上的文案解说，再配上华丽丽的交响乐，如此烘托下的美食已不是一种食物，而是一种精神上的慰藉。

      可再浓烈的滋味也只是口舌之欢，令人念念不忘的是美食背后的承载的故事。它可能没有动人心魄情节，却在每个特殊的时节就从记忆里跳出来。

      初冬，北风习习，空气中逐渐夹杂刺骨的凉意，风灌进胸口，即使太阳晃晃照着，也要把手缩进口袋，黄昏日薄更甚。这个时候我会特别想回家喝上一口妈妈做的鸡杂面疙瘩汤。冬月里农家杀鸡宰鸭准备腌制咸货，腌完肉的鸡肝、鸡心和鸡肠等琐碎就剩了下来，妈妈就利用杂碎做些新鲜吃食给我们打牙祭。鸡杂切碎用辣椒蒜瓣料酒和生抽爆炒，盐要多放些，炒断了生就注入半瓢水，等水煮开的时间里和面，水面的比例把握好，筷子捞起面的时候稀的刚刚挂住最好。然后就在煮开的鸡杂汤里一筷子一筷子下面疙瘩，速度要快还要捞匀了面，这样才能保证薄薄的面疙瘩前前后后都煮匀了，最后撒上几颗蒜叶滴几滴麻油，盖上盖子焖一会就大功告成了。小时候每每喝这面汤的时候都是围着灶台，连着满屋氤氲的热气，连凳子都等不及坐。热乎乎的盛上一碗，浓浓的面汤一口喝下去，满口鸡杂的鲜香然后是略微的辣，面疙瘩软乎乎的一口一个，那叫一个鲜嫩爽口，稀里呼噜一碗接一碗。一边吹着烫嘴的面汤，一边贴着碗沿吸上一口，再寒的冷风和满身疲惫都被一扫而空。

      时过境迁，再央求妈妈做鸡杂面疙瘩汤，也难尝到儿时的味道，老家农村都拆迁了，不说养鸡养鸭，连那一掐蒜叶都难以觅寻。忽然觉得农村那连绵土地，除了生产粮食和作物，也生出了袅袅炊烟和人间烟火。如今，只剩我们无处安放的故乡情怀。就如节目中所言“味道在漫长的时光里和情感混合在一起，你分不清哪个是滋味，哪一种是情怀。”

（作者：高速地产集团六安公司-张然）